材料 (2人分)

  • ベーコン 1枚
  • たまねぎ 1/2コ
  • しめじ 1パック
  • カレー粉 小さじ1
  • 固形スープの素 1コ
  • しょうが 40g
  • パセリ 少々
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1ベーコンは細切りにして小鍋に入れ、中火でいため始める。たまねぎは縦の薄切りにし、しめじは石づきを切って小房にほぐす。
  2. 2ベーコンの脂が出たらたまねぎとしめじを加え、しんなりとするまでいためる。
  3. 3にカレー粉をふり入れて香りがたつまでいため、湯または水カップ2、固形スープの素を砕いて加え、煮立てる。中火にしてふたをし、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。
  4. 4しょうがをすりおろし、汁を絞って加える。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってパセリをふる。