材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • モロヘイヤ 1/2ワ
  • 桜えび 大さじ2
  • かたくり粉
  • 塩
  • 揚げ油

作り方

  1. 1モロヘイヤは葉を摘み取り、ゆでて水にとる。水けを絞って細かく刻む。
  2. 2豆腐は清潔なふきんに包み、水けが出なくなるまでゆっくりと絞る。
  3. 3ボウルに豆腐、かたくり粉小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜる。モロヘイヤと桜えびも加えて混ぜる。
  4. 4170℃に熱した揚げ油にの生地を一口大にまとめて入れ、2〜3分間表面が色づくまで揚げ、油をきる。