材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 300g
  • もやし 1/2袋(約120g)
  • きゅうり 1本
  • 【おろしたまねぎソース】
  • たまねぎ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 酒
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1豚肉は繊維を断って3cm厚さに切る。
  2. 2鍋に水カップ4、酒大さじ2、塩小さじ1を煮立て、豚肉を入れる。再び煮立ったら、弱火でゆでる。20〜25分間たち、竹ぐしを刺して澄んだ汁が出るようになったら火を止めて、ゆで汁につけたまま冷ます。粗熱が取れたら繊維を断つように薄く切る。
  3. 3もやしはひげ根を取ってサッとゆで、ざるに上げて塩・こしょう各少々をふる。きゅうりは斜め薄切りにする。【おろしたまねぎソース】の材料を混ぜ合わせる。
  4. 4皿にきゅうりを放射状に並べ、もやし、豚肉の順に盛り、ソースをかける。