材料 (4人分)

  • ゆでダコ 300g
  • イカ(刺身用) 100g
  • ニンニク 1片
  • セロリ 80g
  • キュウリ 1本
  • プチトマト 16個
  • ブラックオリーブ 12個
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • ケイパー 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1タコは1cm厚さくらいに切る。
  2. 2イカは3cm長さの棒状に切り、熱湯に入れて火を止め、ザルに上げる。
  3. 3ニンニクは芽を取ってつぶし、セロリは3mm厚さに切り、キュウリは半分に切って斜め薄切りにし、プチトマトは縦半分に切る。
  4. 4フライパンにヴァージンオイル、ニンニクを入れて弱火で香りを出し、ニンニクが色づいたら取り出し、セロリ、プチトマトを加えて中火でサッと炒め、トマトが少し煮崩れてきたら、ブラックオリーブを加えて塩、コショウで味を調える。
  5. 5(4)の火を止めてボウルに移し、タコ、イカ、キュウリ、パセリ、レモン汁、ケイパーを混ぜ、冷たく冷やす。
  6. 6(5)の全体を混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • セロリとプチトマトを炒めて味をなじみやすくする。よく冷やして味をしみ込ませる。