材料 (2人分)

  • なす 4〜5コ
  • みょうが 1コ
  • サラダ油
  • 塩
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1なすはヘタを落として皮をむき、繊維に沿って細切りにする。みょうがは小口切りにする。
  2. 2深めのフライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、のなすを入れて中火で油が全体になじむように、じっくりといためる。
  3. 3塩小さじ1/4、黒こしょう少々を加え、のみょうがも加えてサッといため合わせる。