材料 (2人分)

  • なす 2〜3コ
  • 豚こま切れ肉 120g
  • たまねぎ 1/2コ
  • 【A】
  • サラダ油 大さじ1
  • パプリカ 小さじ2
  • 塩 小さじ1強
  • こしょう 適量
  • 一味とうがらし 一つまみ
  • パン粉 大さじ1
  • ピザ用チーズ 大さじ2

作り方

  1. 1なすはヘタを切り落とし、縦に5mm厚さに切り、水に5分間ほどつけてアクをぬき、ざるに上げる。たまねぎはみじん切りにする。
  2. 2ボウルに豚肉とたまねぎを入れ、【A】を加えて、もみ込むようによく混ぜる。
  3. 3のなすの水けを紙タオルなどでふき、半量をバットなどに並べる。
  4. 4の上にを均等にのせ、残りのなすではさむ。
  5. 5耐熱皿にを並べ、パン粉とピザ用チーズをふり、200℃のオーブンで15〜20分間、表面がこんがりとするまで焼く。