材料 (2人分)

  • なす 4〜5コ
  • 厚揚げ 1枚(約250g)
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 黒酢 1+1/2黒酢
  • 酒 大さじ2
  • 水 カップ1/4
  • ホワジャオフェン 小さじ1/3
  • かたくり粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1なすはヘタを落として皮をむき、横半分に切って、太い部分は縦半分に切る。
  2. 2厚揚げは4等分に切り、切り口にかたくり粉を薄くまぶす。
  3. 3深めのフライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、、を入れて中火で香ばしくなるまで焼く。
  4. 4【A】を順に加えて煮立て、弱火にしてふたをして7〜8分間煮る。器に盛り、ホワジャオフェンをふる。