材料 (2人分)

  • なす 4〜5コ
  • トマト 2コ
  • サラダ油
  • ごま油
  • 塩
  • 酒
  • こしょう

作り方

  1. 1なすはヘタを落として皮をむき、縦半分に切る。
  2. 2トマトはヘタを除き、横半分に切る。
  3. 3深めのフライパンにサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1/2を熱し、を入れて中火で油がなじむようにいためる。
  4. 4トマトをのせ、塩小さじ1/4をトマトの上にふる。酒大さじ3も加え、弱火にしてふたをして8〜10分間、なすとトマトが柔らかくなるまで蒸し煮にする。こしょう少々をふり、器に盛る。