材料 (2人分)

  • 春雨 60g
  • 豚ひき肉 80g
  • 干ししいたけ 2枚
  • ねぎ 1/2本分
  • 赤とうがらし 1本
  • トーバンジャン 大さじ1/2
  • 【A】
  • チキンスープ カップ2/3
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 細ねぎ 1〜2本分
  • サラダ油

作り方

  1. 1春雨はボウルに入れてぬるま湯を注ぎ、2〜3分間おいて堅めに戻す。料理ばさみで長さ2〜3等分に切り、ざるに上げて水けをきっておく。干ししいたけは戻して石づきを取り、細切りにする。赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。
  2. 2中華鍋(または深めのフライパン)にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を強火でいためる。パラパラになったら、ねぎの半量としいたけを加えて混ぜ、鍋肌に豆板醤を加えていためる。
  3. 3赤とうがらし、【A】を加え、煮立ったら春雨を加えてサッと混ぜ、中火でときどき混ぜながら煮る。
  4. 4けが少なくなったら、残りのねぎを加えて混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。