材料 (4人分)

  • 白菜キムチ 200g
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • 長イモ 50g
  • 卵 3個
  • しょうゆ 小さじ2
  • 青ネギ(小口切り) 2本
  • カツオ節 適量
  • ゴマ油 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1白菜キムチは2cmくらいに切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2卵をよく溶きほぐし、長イモをすりおろして加え、しょうゆを混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を入れて、塩、コショウをして中火で炒め、白菜キムチを加える。
  4. 4(3)のキムチの水気がとんだら、(2)の卵を加えて手早くかき混ぜ、半熟になったら青ネギの小口切りを加え、器に盛ってカツオ節をふる。

ポイント

  • 溶き卵にすりおろした長イモを加えると、ふっくら仕上がる。キムチは炒めて余分な水分をとばす。