材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/4コ(200g)
  • 【A】
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 卵 2コ
  • 【ドレッシング】
  • アンチョビ 1〜2枚
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • にんにく 少々

作り方

  1. 1半熟卵をつくる。卵は室温に戻しておき、小さめの鍋にかぶるくらいの水とともに入れる。弱めの中火で約10分間ゆで、水にとって冷ます。
  2. 2春キャベツは繊維に対して直角に、細切りにする。ボウルに入れ、【A】を加えてよくあえる。
  3. 3【ドレッシング】のアンチョビは表面の油を紙タオルなどで少し押さえ、みじん切りにする。小さめのボウルで【ドレッシング】の材料をよく混ぜ合わせておく。
  4. 4器にを盛る。半熟卵は殻をむき、半分に割って添える。【ドレッシング】を全体にかける。