薄〜いチキンのサンドイッチ

柔らかいパン、ふんわり重なった鶏肉、にんじんのマリネ。3種類の食感がバッチリの組み合わせ。

1鶏肉は皮を取り除き、【A】を合わせたものをまぶして5分間ほどおく。ラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かける。そのまま1分間おいてから裏返し、再度電子レンジに1分〜1分30秒間かける。ラップをしたまま粗熱が取れるまでおく。
2にんじんはスライサーなどでせん切りにし、【B】を順に加えてしばらくおく。
3鶏肉は包丁でハムのように薄くスライスし、にんじんは水けを軽く絞る。
4食パン4枚にマヨネーズ大さじ1+1/3をぬり広げ、鶏肉を等分にしてのせる。にんじんを重ね、薄くバターをぬった残りの食パンをかぶせる。
52セットずつ重ねてラップをかけ、軽いおもしをして5〜10分間おいてなじませる。
6好みの大きさに切り分け、器に盛り、あればイタリアンパセリをあしらう。