材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 茶碗4杯分(600g)
  • 卵 4個
  • 鶏ひき肉 150g
  • 　(粗塩、こしょう各少々)
  • 長ねぎ 2本(200g)
  • ミニトマト 200g
  • ナンプラー 大さじ1+1/2～2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1長ねぎは粗めのみじん切りにする。ミニトマトはヘタをとり、2～4つに切る。
  2. 2鶏ひき肉は粗塩、こしょうをふる。卵は溶きほぐす。
  3. 3鍋に油大さじ3と長ねぎの半量を入れて熱し、香りが出たらひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。
  4. 4(3)に溶き卵を加え、すぐにごはんを入れ、木ベラで混ぜながらよく炒め合わせる。全体がパラリとなったら、ミニトマト、ナンプラー、残りのねぎを加えてざっと炒め合わせ、こしょうを好みでふりかける。

ポイント

  • トマトは必ずミニトマトを使います!(普通のトマトでは水気が出る)。
  • ごはんは温かい状態のものを炒めます。
  • 溶き卵を加えたら、すぐにごはんを入れて、木べらでごはんをほぐすようにして炒めます。
  • 味つけはナンプラーのみ。トマトが温まれば出来上がり!