材料 (2人分)

  • えび 6匹(80g)
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 卵 1コ
  • ミニトマト 4コ
  • プレーンヨーグルト 大さじ1
  • 白髪ねぎ 少々
  • 塩
  • マヨネーズ

作り方

  1. 1えびは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでてざるに上げる。アスパラガスは根元の堅い部分を落とし、下から5〜6cmの皮をむく。塩少々を入れた熱湯でゆで、斜めに1cm幅に切る。
  2. 2卵は殻をむいてみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
  3. 3ボウルに、を入れ、ヨーグルト、マヨネーズ大さじ2を加えてあえる。
  4. 4器に盛り、白髪ねぎをのせる。