材料 (2人分)

  • 里芋 4コ
  • にんじん 1/2本
  • 牛切り落とし肉 200g
  • こんにゃく 1/2枚
  • だし カップ4
  • ねぎ 少々
  • 七味とうがらし 少々
  • しょうゆ
  • みりん
  • みそ

作り方

  1. 1里芋とにんじんは皮をむき、小さめの乱切りにして、下ゆでしておく。
  2. 2こんにゃくは短冊形に切り、下ゆでしておく。牛肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 3鍋にだし、、を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクをすくいながら牛肉に火が通るまで煮る。
  4. 4しょうゆ・みりん各大さじ1を加えて、火を止め、一度冷まして味を含ませる。
  5. 5再度火にかけ、煮立ったらみそ70gを溶き入れて、火を止める。器に盛り、ねぎをのせて、七味とうがらしをふる。