材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • 溶き卵 適量
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • コチュジャン 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • にんにく 1/2かけ分
  • 細ねぎ 2〜3本分
  • 糸とうがらし 適量
  • 白ごま 適量
  • 塩
  • 小麦粉
  • ごま油

作り方

  1. 1豆腐は縦半分に切ってから1?厚さに切り、塩小さじ1/3をふる。紙タオルで包んで5分間ほどおき、軽く水けをきる。
  2. 2小鍋にたれの材料を入れ、混ぜながら、弱火で軽く煮詰める。
  3. 3に小麦粉を薄くまぶす。
  4. 4フライパンにごま油大さじ2を熱し、の豆腐を溶き卵にくぐらせてから並べ入れ、弱めの中火で焼く。うっすらと色づいたら裏返し、両面を色よく焼く。
  5. 5器に盛り、のたれをかける。細ねぎ、糸とうがらし、白ごまを散らす。