材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 150g
  • 鶏ひき肉 200g
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2強
  • 【B】
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 【つけ合わせ】
  • にんじん 1/2本
  • 小松菜 1/3ワ
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1豆腐は紙タオルで包んでおもしをし、15分間ほどおいて水けをきる。
  2. 2にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切って、塩少々を入れた熱湯でゆでる。小松菜も同様にゆでて水けを絞り、5?長さに切る。
  3. 3鶏ひき肉はボウルに入れ、よく練る。【A】、の豆腐をくずしながら加え、よく練り混ぜる。これを6等分にし、小判形にまとめる。【B】を混ぜ合わせておく。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ2を熱してを並べ入れ、弱めの中火でじっくりと両面をこんがりと色よく焼く。
  5. 5にの【B】を加えて煮からめ、たれごと器に盛り、を添える。