材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 　粗塩 小さじ1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　玉ねぎの切れ端 少々
  • ほうれん草 400g
  • ▼玉ねぎソース
  • 　玉ねぎ (大)1/2個
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　酢 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　油 大さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は粗塩をすり込んで酒をふり、耐熱皿に入れて玉ねぎの切れ端を貼りつけ、ラップをして電子レンジ(500W)に6～7分かける。そのまま冷ましておく。
  2. 2ソース用の玉ねぎはみじん切りにし、砂糖、酢、しょうゆ、油と混ぜ合わせる。
  3. 3ほうれん草は熱湯でゆでて冷水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。
  4. 4(1)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ほうれん草を盛り添え、玉ねぎソースをかける。

ポイント

  • 鶏肉は室温に戻しておくこと。
  • 玉ねぎの切れ端は、鶏肉を加熱するときに貼りつけ香りをつけましょう。
  • ソースは玉ねぎは粗めのみじん切りでOK。早めに作ってなじませておきます(辛みが抜ける)。
  • このソース、蒸したじゃが芋や里芋、かぶにかけてもよく合います。