材料 (2人分)

  • れんこん 250g
  • たい 40g
  • ブロッコリー 2房
  • 【あん】
  • 【A】
  • だし カップ1
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 水溶きかたくり粉 大さじ2
  • しょうが 少々
  • 塩
  • かたくり粉

作り方

  1. 1たいは2つに切り、軽く塩をふる。ブロッコリーはゆでておく。
  2. 2れんこんは皮をむき、繊維に垂直にすりおろす。塩少々を混ぜ合わせ、ざるにあけて軽く水けをきり、かたくり粉大さじ1を混ぜる。
  3. 3耐熱の器にたいを入れて、をのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で10分間蒸す。
  4. 4あんをつくる。【A】を鍋に入れて煮立て、いったん火を止めて水溶きかたくり粉を加え、よく混ぜる。とろみがついたら弱火にかけ、完全に火を通す。
  5. 5にをかけ、しょうがを盛り、ブロッコリーを添える。