材料 (2人分)

  • れんこん 150g
  • クレソン 1ワ
  • 【ドレッシング】
  • オリーブ油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 酢 大さじ1+1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいて薄い輪切りにする(太い場合は半月形に切る)。クレソンはザク切りにする。大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. 2鍋にカップ3程度の量の湯を沸かす。塩一つまみとれんこんを入れ、約30秒間ゆで、ざるに上げて水けをきる。
  3. 3れんこんが熱いうちにのボウルに加え、よく混ぜる。冷めてからクレソンを加え、全体をよく混ぜる。