材料 (4人分)

  • 白菜 350g
  • 鶏もも肉 1枚
  • ショウガ(せん切り) 30g
  • 青ネギ(小口切り) 2本
  • 黒コショウ(粗びき) 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆たれ(A)
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ハチミツ 大さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1

作り方

  1. 1白菜は軸と葉に分け、軸は5cm長さ、3cm幅に切り、葉は6cm角に切る。
  2. 2鶏もも肉は筋切りをし、3cmの角切りにする。
  3. 3ボウルにたれAの酒、みりん、しょうゆ、ハチミツ、カタクリ粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ、塩、黒コショウをふって焼き、白菜、ショウガのせん切りを加えてさらに焼く。
  5. 5(4)に(3)を加えて強火でからめるように煮つめ、器に盛って青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

  • 鶏肉にしっかり焼き色をつけると、たれがからみやすい。白菜は水分が出る前に手早く強火で仕上げる。