作り方

1. 1米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、水カップ1+1/2を加えて30分間ほどおく。
2. 2大根は皮をむき、2〜3mm厚さのいちょう形に切る。細ねぎは小口切りにする。
3. 3かきはざるに入れ、うすい塩水(水カップ3に塩小さじ1の割合)の中でふり洗いし、水けをきる。鍋に酒大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて温め、かきを入れて身がふくらむまで弱火で2分間ほど煮る。ざるに上げて、身と煮汁に分けておく。
4. 4の煮汁に水を足して180mlにし、の米に加えてざっと混ぜる。かきと大根を順にのせ、炊飯器ですぐに炊く。
5. 5器に盛り、細ねぎを散らす。