材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 100g
  • たまねぎ 1/4コ
  • かぶ 1コ
  • 雑穀入りご飯 100g
  • 水 カップ2
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • トマトの水煮 1/2缶(200g)
  • 粉チーズ 適宜
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1たまねぎはみじん切りにする。かぶは葉を切り落としてさいの目に切り、葉はゆでて水にとり、水けを絞ってザク切りにする。鶏むね肉は1cm角に切る。
  2. 2雑穀入りご飯はざるに入れ、水でサッと洗って水けをきる。
  3. 3フライパンにオリーブ油小さじ2を熱してたまねぎを入れ、中火でしんなりするまでいためる。鶏肉を加え、白っぽくなるまでいためる。
  4. 4かぶとのご飯を加えていため、油が回ったら【A】を加え、弱火で柔らかくなるまで煮る。
  5. 5仕上げにかぶの葉を加え、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、好みで粉チーズをふる。