材料 (2人分)

  • 車えび 4〜6匹
  • 【A】
  • だし カップ1+1/2
  • 酒 大さじ3
  • メープルシロップ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ2/3

作り方

  1. 1えびはおがくずなどがあれば取り除き、水で洗う。
  2. 2鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらのえびを入れ、すぐにつの字形になるように押さえて形を整える。
  3. 3えびの色が変わったら、アルミはくをかぶせてさらに落としぶたをし、えびが煮汁に浸っているようにして4〜5分間弱めの中火で煮る。
  4. 4火から下ろし、そのまま冷まして味を含ませる。