材料 (4人分)

  • さば 4切れ(400g)
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　水 大さじ1
  • 大根おろし 15cm分

作り方

  1. 1さばは皮側に切り目を入れて味の含みをよくする。
  2. 2酒、しょうゆ、水を合わせ、さばにからめて1時間ほどおく。
  3. 3(2)の汁気をきり、グリルなどでこんがりと両面を焼く。
  4. 4器にさばを盛り、大根おろしを添え、しょうゆを適量かける。

ポイント

  • さばは味がよく染みこむように皮目に7～8mm.間隔に切り目を格子状に入れます。
  • 調味料に漬け込んで最低1時間はおくこと(一晩おいてもよい)。