材料 (2人分)

  • 銀だら 2切れ(160g)
  • ほうれんそう 1/2ワ(100g)
  • 【A】
  • にんにく 小さじ1/2
  • しょうが 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 【B】
  • 水 カップ1
  • しょうゆ 大さじ1/2〜1
  • 酒 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • ねぎ 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1銀だらは塩・こしょう各少々、酒大さじ1/2をふって5〜6分間おき、水けをよくふき取る。ほうれんそうはゆでて水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、銀だらの両面を焼く。焼き色がついたらサラダ油大さじ1/2を足し、フライパンのあいているところで【A】を加えていため、香りがたったら【B】を入れて4〜5分間煮る。
  3. 3ほうれんそうを加えてサッと煮(ほうれんそうはゆでてあるので、サッと煮るだけでOK)、【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつけ、器に盛って、ねぎを散らす。