材料 (2人分)

  • 生だら 2切れ
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • マッシュルーム 2コ
  • トマト 60g
  • きゅうりのピクルス 1〜2本
  • レモン 適量
  • 紫たまねぎ 少々
  • サラダ菜 適宜
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • オリーブ油

作り方

  1. 1たらは水けを紙タオルなどでふき取り、塩・こしょう各少々をふる。小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。余分なパン粉は手ではたいて落とす。
  2. 2マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。トマトは約1cm幅のくし形に切り、さらに横半分に切る。ピクルスは斜め薄切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ3、バター大さじ1を中火で熱し、を入れる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて取り出す。
  4. 4フライパンに残っている油をこし器でこす。フライパンを紙タオルできれいにふき、こした油を戻し入れる。
  5. 5オリーブ油大さじ3、バター小さじ1を足して中火にかけ、のマッシュルームをサッといためる。トマトとピクルスも加えていため合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。
  6. 6器にを盛り、のソースとレモンを添えてたまねぎを散らす。あればサラダ菜を添える。