材料 (2人分)

  • 牛もも肉 100g
  • 厚揚げ 1枚
  • にんじん 1/4本(30g)
  • ねぎ 1/2本(30g)
  • 絹さや 6〜7枚
  • 【A】
  • だし カップ1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ2

作り方

  1. 1牛肉は一口大に切る。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけて油抜きをし、8等分にする。にんじんは半月形、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でサッとゆでて斜め半分に切る。
  2. 2鍋に【A】を入れて煮立て、牛肉を入れ、色が変わったら、厚揚げ、にんじん、ねぎを加えて落としぶたをして、15〜20分間煮る。
  3. 3煮汁ごと器に盛り、絹さやを散らす。