材料 (4人分)

  • スパゲッティ 320g
  • ベーコン(薄切り) 100g
  • ピーマン 4個
  • タマネギ 1個
  • ニンニク 1片
  • 砂糖 小さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • トマトケチャップ 1/2カップ
  • ヴァージンオイル 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1ベーコンは1cm幅に切り、ピーマンは種を取って5mm幅に切り、タマネギは薄切りにし、ニンニクは半分に切って芽を取り、叩きつぶす。
  2. 2たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにヴァージンオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、ベーコンを入れて炒め、タマネギを加えて炒め、ピーマン、砂糖、ウスターソースを加えて炒め、塩、コショウをして全体にからめる。
  4. 42人分ずつ作る。(3)にゆで上がったスパゲッティを加えて炒め、ケチャップを加えてさらに炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • ピーマンはサッと炒めて食感を生かす。ケチャップは仕上げに加え、炒めて香ばしさを出す。