材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • ねぎ 1本(60g)
  • 【A】
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく 小さじ1
  • しょうが 小さじ1
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ2
  • 【B】
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • 細ねぎ 1本
  • ラーユ 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 2鍋に【A】を入れて火にかけ、香りが出てきたらを加えていためる。軽く水けをきった豆腐を手でちぎって加える。
  3. 3水カップ2を注ぎ(豆腐はちぎって加えると味がしみやすく、食感もよい。そこに水を加える)、チキンスープの素を加えてサッと煮る。塩・こしょう各少々で味を調えたら、混ぜ合わせた【B】を回し入れてとろみをつける。
  4. 4器に盛って、細ねぎを散らし、ラーユをたらす。