材料 (2人分)

  • 里芋 3〜4コ(250g)
  • 鶏もも肉 2/3枚(170g)
  • さやいんげん 3本
  • 【A】
  • トーバンジャン 小さじ1
  • スープ カップ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 水溶きかたくり粉 大さじ2
  • しょうゆ
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1里芋は皮をむいて乱切りにする。熱湯で4分間ゆでて冷水にとって、水けをふく。
  2. 2鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ2をからめる。さやいんげんは約4cm長さに切り、塩ゆでする。
  3. 3フライパンにサラダ油少々を熱し、、の鶏肉を入れていためる。鶏肉に火が通ったら、【A】の豆板醤を加えて香りを出し、残りの材料を順に入れ、10分間煮る。さやいんげんを加えてサッと煮て、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。