きのこと豚肉のチーズマヨネーズ焼き

チーズとマヨネーズをホワイトソースの代わりにして、きのこ風味が香るグラタン風の一品。

1しめじは石づきを除いて小房に分ける。まいたけは石づきを除いて食べやすい大きさに裂く。しいたけは石づきを除いて縦半分に切る。
2豚肉は1cm厚さに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、の肉を並べ入れ、両面を色よく焼いて取り出す。
4のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんにくを入れて中火でいためる。香りがたったら、のきのこをすべて加え、強火にしていため、塩・こしょう各少々をふる。
5グラタン皿にの肉、のきのこを移し、その上に混ぜ合わせた【A】をところどころにのせる(マヨネーズをからめたチーズを表面のところどころにのせる)。表面全体にパン粉をふり、220〜230℃に温めたオーブンで8〜10分間、こんがりと色よく焼く。