材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(焼き肉用) 300g
  • ピーマン 8個(280g)
  • ▼合わせ調味料
  • 　コチュジャン 大さじ1
  • 　おろしにんにく 小さじ1
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1豚肉は5～6cm大に切る。ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め半分に切る。
  2. 2合わせ調味料を混ぜておく。
  3. 3中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げ入れて強火で焼き、焼き色がついたら返して両面焼く。豚肉を片端に寄せてピーマンを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
  4. 4(3)に合わせ調味料をまわし入れ、手早く全体に炒め合わせる。

ポイント

  • 豚肉は厚めの焼肉用を求め、大きめに切ります。
  • 豚肉はフライパンに一枚ずつ広げて焼き、肉汁が透明になるまで強火で焼いてからピーマンを加えること。
  • ピーマンは表面に焦げ色がつくまで炒めます。
  • 白いごはんのご用意をお忘れなく。