材料

  • 豚もも肉 160g
  • 8切れ
  • 卵白 適量
  • レタス 50g
  • パン粉 25g
  • 【おろし酢】
  • 大根おろし 100g
  • 酢 大さじ2
  • 細ねぎ 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1レタスは2枚とっておき、残りはせん切りにする。卵白は溶きほぐし、パン粉は細かく砕く(パン粉はボウルや瓶の底で細かく砕くと薄くつき、カロリーを抑えられる)。
  2. 2豚肉は8等分に分け、小さければ重ねて縦に並べ、軽く小麦粉をふる。にも軽く小麦粉をまぶし、1枚ずつ豚肉にのせて巻く(こんにゃくをのせて手前から巻く。横幅が長ければ端を折り込む)。
  3. 3に小麦粉を薄くまぶしてはたき、卵白をぬる(はけでぬると薄くぬれる)。さらにのパン粉を薄くまぶしてはたく。
  4. 4170℃の揚げ油でを1分間揚げ、紙タオルにとって油をきる。器にレタス2枚を盛り、せん切りのレタスを盛り、カツをのせる。【おろし酢】の材料を混ぜ合わせて添える。