材料 (2人分)

  • ピーマン 12コ
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし 1〜2本
  • エクストラバージンオリーブ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。赤とうがらしは切って種を抜く。ピーマンは洗う。
  2. 2鍋にオリーブ油大さじ1+1/2 、にんにく、赤とうがらし、塩小さじ1+1/2 、こしょう適量、水カップ1/2を入れ、ピーマンもそのまま入れる。
  3. 3ふたをして中火にかけ、グツグツと音がしてきたら弱火にし、時々ふたを開けて手早くかき混ぜ、ピーマンがしんなりするまで10〜15分間火を通す。途中水分が蒸発してしまったら、水を少し足して火を通すとよい。