材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1/3個(90g)
  • オクラ 1パック(70g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 卵 1個
  • ▼たれ
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　酒 大さじ2
  • 　みりん 大さじ2

作り方

  1. 1玉ねぎはみじん切りにする。オクラは塩少々をふって軽くもみ、洗ってみじん切りにする。
  2. 2ボウルに鶏ひき肉、塩、砂糖、卵を入れて手でよく混ぜ、粘りが出てきたら玉ねぎとオクラを加えて混ぜ合わせる。
  3. 3たれの材料を混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油小さじ1をひき、(2)をスプーンですくって形を整えながら並べる。中火にかけてふたをし、途中、上下を返して中まで火を通す。余分な油をふきとってたれを加え、ときどきゆすりながら強火で照りをつける。

ポイント

  • つなぎはオクラのネバネバです、細かく刻んで粘りを出します。
  • 生地がとてもやわらかく丸めるのは難しいので、焼くときはスプーンを水でぬらしながらですくって並べます。
  • 小さく焼いて、おべんとうに入れるのもよいでしょう。