材料

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • みょうが 2コ
  • 青じそ 1ワ(10枚)
  • 【すりごまだれ】
  • 大さじ3
  • すりごま 大さじ3
  • ねぎ 大さじ2
  • しょうが 小さじ1
  • ラーユ 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1豆腐は半分に切って厚みを2等分にする。ふきん(または紙タオル)にのせて10分間ほどおき、水けをきる。【すりごまだれ】の材料を混ぜ合わせる。
  2. 2みょうが、青じそはせん切りにし、水にさらして混ぜ、水けをよくきる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豆腐を並べ入れる。軽くフライパンを前後に揺すって豆腐と油をなじませ、動かさずにじっくり中火で焼く。きつね色になったら裏返して同様に焼く。
  4. 4を食べやすい大きさに切って器に盛り、【すりごまだれ】をかけ、の香味野菜を添える。