材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱 6コ
  • にんにく 小さじ1
  • 【トマトしょうゆだれ】
  • 大さじ4
  • トマト 1コ
  • 細ねぎ 大さじ1
  • セロリ 1/2本
  • こしょう 少々
  • オクラ 6本
  • 塩 少々
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1【トマトしょうゆだれ】をつくる。トマトは皮を湯むきし、ヘタを取る。横半分に切って種を除き、粗みじんに切る。セロリも粗みじんに切る。材料をすべて混ぜ合わせ、なじませておく。
  2. 2オクラはガクの周囲をグルリと削り、ヘタの堅い部分を切り落とす。塩少々でもみ、サッとゆでてざるに上げる。帆立ては側面の堅い部分を取り除く。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出て、にんにくに火が通るまでじっくりといためる。
  4. 4強火にしての帆立てとオクラを並べ入れて焼く。帆立ては表面に香ばしい焼き色がついたら返し、裏側も同様に焼く。器に【トマトしょうゆだれ】を敷き、帆立てとオクラを盛りつける。