材料 (2人分)

  • みょうが 2コ
  • ごぼう 1/2本
  • にんじん 1/4本
  • 【A】
  • だし カップ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 10g
  • みりん 大さじ2
  • 白ごま 適宜
  • 一味とうがらし 適宜
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1ごぼうは洗って縦半分に切り、すりこ木などで軽くたたいてから長めに斜めに切る。水にさらしてアクをぬく。
  2. 2にんじんは皮をむき、3?長さ、5?角ぐらいの棒状に切る。みょうがは縦半分に切ってからせん切りにし、水にさらす。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、のごぼう、のにんじんを入れ、軽くいためる。【A】を加え、煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。
  4. 4にのみょうがを水けをきって加え(加えたらすぐに火を止めて、みょうがの歯ごたえを残すように混ぜる)、すぐに火を止め、サッと混ぜる。
  5. 5器に盛り、白ごま、一味とうがらしをふる。