材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 10枚(180g)
  • しょうがの皮 適量
  • ねぎ 適量
  • 実ざんしょう 小さじ2
  • 白ごま 大さじ2
  • チキンスープ 大さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 6cm
  • レタス 適量
  • トマト 適量
  • 酒
  • 塩

作り方

  1. 1鍋に1リットルの湯を沸かし、酒大さじ1、塩小さじ1、しょうがの皮、ねぎを入れる。豚肉を1枚ずつサッと湯にくぐらせ、色が変わったら冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
  2. 2ごまさんしょうソースをつくる。実ざんしょうは半量をみじん切りにする。すり鉢に白ごまを入れて粒がなくなるまでよくすり、残りの実ざんしょうを加えてよくすりつぶす。チキンスープ、米酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えてさらにすり混ぜる。みじん切りにした実ざんしょう、しょうが、ねぎを加えてよく混ぜる。
  3. 3皿にの豚肉と、食べやすく切ったレタスとトマトを盛り、のソースを添える。