材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 1コ(150g)
  • れんこん 1/2節(100g)
  • さつまいも 1/3本(80g)
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 【A】
  • ポン酢しょうゆ 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • こしょう 少々
  • 酢 大さじ1
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 1新じゃがいもは皮をむき、1?角ぐらいの拍子木形に切り、サッと水にくぐらせる。れんこんは薄めの乱切りにして、酢水(水カップ3に酢大さじ1)にさらす。さつまいもは皮をしま目にむき、1?厚さの輪切りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、4?長さに切る。
  2. 2のアスパラガス以外を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に5分間かける。
  3. 3フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、とアスパラガスを入れる。両面にきつね色の焼き目がついたら、ふたをして中に火が通るまで弱めの中火で焼く。
  4. 4器に盛り、【A】を混ぜ合わせて添える。