材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 1コ(150g)
  • トマト 1/2コ(100g)
  • レタス 1/8コ
  • 卵 1コ
  • スープ カップ1+1/2
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 1つまみ
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1新じゃがいもは皮をむき、2?角に切って水にさらす。トマトはさいの目切りにする。レタスは一口大にちぎる。卵は溶きほぐしておく。トマトが堅い場合は、湯むきする。
  2. 2鍋に新じゃがいもとスープを入れて中火にかける。新じゃがいもが柔らかくなったらトマトと【A】を加え、1〜2分間煮てレタスを加える。
  3. 3レタスのシャキシャキ感が残るうちに、煮立ったスープにはしの先をつけ、はしを鍋の中で動かしながら、溶き卵をはしに沿わせて流し入れ、火を通す。