材料 (つくりやすい分量)

  • カップ約1
  • なす 1コ
  • みょうが 1コ
  • オクラ 1本
  • えのきだけ 1/4袋
  • 塩

作り方

  1. 1はみそがついたまま、粗みじん切りにする。
  2. 2なすはヘタを取り、皮ごと粗みじん切りにし、塩二つまみをまぶしてよくもみ、水けを絞る。みょうがはみじん切りにする。オクラ、根元を除いたえのきだけはサッとゆでて粗みじん切りにする。
  3. 3とをボウルに合わせ、粘りが出るまであえる。