材料

  • 白身魚 2切れ
  • あさり 150g
  • グリーンアスパラガス 3本
  • ミニトマト 6コ
  • にんにく 1かけ
  • 【A】
  • 白ワイン 大さじ3
  • エクストラバージンオリーブ油 大さじ1/2
  • レモン 2切れ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1白身魚は皮に切り目を入れ、塩・こしょう各少々をふる。アスパラガスは、はかまを取って斜め切りにする。ミニトマトは竹ぐしでついて穴を1か所あける。にんにくは包丁の腹などで押しつぶす。
  2. 2とあさりを耐熱皿に入れて【A】を回しかけ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に4〜5分間、あさりの殻が開くまでかける。
  3. 3のラップをはずし、さらに電子レンジに30秒間かけてアルコール分をとばす。
  4. 4器に盛り、レモンを添える。