材料 (2人分)

  • 釜揚げしらす 20g
  • グリーンアスパラガス 4本
  • スパゲッティ 160g
  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ4
  • 釜揚げしらす 20g
  • にんにく 大さじ1
  • 赤とうがらし 1本分
  • パセリ 大さじ2
  • オリーブ油
  • こしょう

作り方

  1. 1アスパラガスは根元の堅い皮をむき、縦に2〜3mm幅に切ったあと、さらに細切りにする。
  2. 2フライパンに【A】のオリーブ油を熱し、釜揚げしらすを加えて揚げ焼きにする(油がはねるのに注意)。
  3. 3たっぷりの湯に1%の塩(3リットルに30g)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よりやや短めにゆでて、湯をきる。
  4. 4をゆでている間に、フライパンにオリーブ油大さじ3〜4とにんにく、赤とうがらしを入れ、強火にかける。泡立ってきたら弱火にして、にんにくがきつね色になるまでじっくりいためる。
  5. 5とパセリ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて中火にし、アスパラガスがしんなりとするまでいためるのゆで汁大さじ2と釜揚げしらすを加え、スパゲッティを加えて混ぜる。味をみて塩・こしょう各少々で調えて器に盛り、と残りのパセリを飾る。