材料 (4人分)

  • いちご(あれば枝つき) 16個
  • ▼衣
  • 　小麦粉 60g
  • 　塩 少々
  • 　きび砂糖 小さじ1
  • 　ドライイースト 3g(小さじ1弱)
  • 　ぬるま湯 大さじ3
  • 　炭酸水、または発泡酒 50ml
  • 　卵黄 1個分

作り方

  1. 1ドライイーストは分量のぬるま湯で溶いておく。
  2. 2ふるった小麦粉に塩ときび砂糖を混ぜ、(1)と炭酸水を加えて混ぜ合わせる。ラップをして常温に1時間ほどおき、発酵したら卵黄を加えてよく混ぜる。
  3. 3揚げ油を中温(170 ～ 175℃)に熱し、いちごに(2)をたっぷりつけて入れ、衣がふわっとするまで揚げる。油をよくきる。好みで粉糖をかけても。

ポイント

  • いちごはきれいに洗い、水気をよくよく拭き取っておくこと。
  • 衣に炭酸水を入れるとカリっと軽く揚がります(なければビールでもOK)。
  • いちごは出来れば、枝つきを求めたほうが衣がつけやすく揚げ易いでしょう。