材料 (4人分)

  • マカロニ 150g
  • キャベツ 300g
  • えび(無頭) 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • バター 大さじ4
  • 小麦粉 大さじ6
  • 牛乳 3カップ
  • 粗塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  •  バター 小さじ2
  •  パン粉 大さじ1
  •  粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 1えびは塩少々を加えた熱湯でゆで、殻をむき、大きいものは食べやすく切る。
  2. 2マカロニは塩少々を加えた熱湯に入れ、袋の表示通りにゆでてザルに上げる。
  3. 3キャベツはざく切りにし、塩少々をふってラップをし、電子レンジ(500W)に5分かける。玉ねぎは縦4つ割りにし、横に7~8mm幅に切る。
  4. 4鍋に分量のバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉をふってさらに炒める。牛乳を加えて手早く混ぜ、中火でかき混ぜながら煮立て、火を弱めて混ぜながら3~4分煮つめる。
  5. 5(4)にえび、マカロニ、水気をきったキャベツを加えてひと煮し、粗塩とこしょうで調味する。
  6. 6バターを薄くぬったグラタン皿に(5)を流し入れ、小さくちぎったバターを散らし、パン粉、粉チーズをふる。250℃のオーブンに入れ、焼き色がつくまで約20分焼く。

ポイント

  • ホワイトソースはゆるめに作って、器に流して焼くのがポイント。