材料

  • 【冷凍調理】
  • 鶏ひき肉 400g
  • 【A】
  • しょうが汁 小さじ1
  • ねぎ 1/2本
  • 卵 1コ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • にんじん 1本
  • こんにゃく 1/2枚
  • かたくり粉 大さじ2
  • 【解凍調理】
  • 冷凍した鶏だんご 全量
  • 冷凍したにんじん 全量
  • 冷凍したこんにゃく 全量
  • 【煮汁】
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2弱
  • しょうゆ 大さじ3
  • だし カップ2〜2+1/2
  • 絹さや 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1熱湯に冷凍したこんにゃくを入れてほぐれたら(こんにゃくは、先に解凍しておくと、【煮汁】の味がしみ込みやすくなる)、ざるに上げる。絹さやは、サッと塩ゆでして粗熱を取り、斜め半分に切る。
  2. 2鍋に【煮汁】の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら冷凍したにんじん・鶏だんご、のこんにゃくを加える。再び煮立ったら、弱めの中火で10分間煮る。器に盛って、の絹さやを飾る。