材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉 4本(1本約350g)
  • ジャガイモ 300g
  • ローズマリー 4本
  • バター 10g
  • マスタード 適量
  • クレソン 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1鶏骨つきもも肉は、皮を下にして骨に沿って切り込みを入れる。
  2. 2鶏肉に塩、コショウし、フライパンにバターと油を熱し、ローズマリーと共に皮目から入れ、両面に焼き色をしっかりつける。
  3. 3ジャガイモは3cmくらいの大きさに切る。
  4. 4プレートにクッキングシートを敷き、鶏肉、ジャガイモ、ローズマリーを並べ、200度のオーブンに入れ、20〜30分焼く。
  5. 5鶏肉とジャガイモを器に盛り、マスタードとクレソンを添える。

ポイント

  • 骨つきもも肉は皮を下にして骨に沿って切り込みを入れる。焼き色をしっかりつけ、ジューシーに仕上げる。