材料 (直径20cmの丸型1台分)

  • 砂糖 50g
  • 卵 2コ
  • 牛乳 カップ1/2
  • 【A】
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ2+1/2
  • バター 大さじ2
  • 【B】
  • 生クリーム カップ1
  • 砂糖 大さじ3
  • 【C】*【C】のフルーツは好みのものでよい。
  • ラズベリー 適量
  • ブルーベリー 適量
  • ミントの葉 適量

作り方

  1. 1ボウルに砂糖の半量(25g)と卵黄を入れてよく混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
  2. 2別のボウルに卵白を入れ、ある程度泡立てたら、残りの砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
  3. 3のボウルに【A】の半量を加えて切るように混ぜ、の半量も加えて切るように混ぜる。これをもう一度繰り返し、仕上げに溶かしバターを加えて混ぜ、型に流す。
  4. 4蒸気の上がった蒸し器にを入れる。ふきんで包んだふたをして強火で12分間蒸す。蒸し上がったら、型からはずし、オーブン用の紙も取り、皿にのせて冷ます。
  5. 5【B】を合わせて、しっかりめに泡立てる。
  6. 6にをぬり、スプーンの背でペタペタたたいてツノが立つようにする。【C】を彩りよく飾る。